鲍鱼被列为八珍之首，其味鲜美，细嫩可口，营养丰富，以干品分析，含有丰富的蛋白质和肝糖，而脂肪含量仅为0.9%，另外含有大量维生素类及其他微量元素，鲍肉除鲜食外，还可制成而收藏的干制品和各类罐头食品。 鲍壳又名石决明，是五彩光颜珍珠层，为优良装饰品和贝雕工艺良好的原料。更重要的是其药用价值，鲍壳药理作用可镇肝清热，滋阴壮阳。鲍肉是降低血压功效，鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强的抑制癌细胞生长的作用。鲍鱼经济和药用价值如此之高，那么能不能进行人工饲养呢？    

    答案是肯定的。鲍鱼由于其喜栖水质清晰、海藻丰富、水流通畅石穴的生活习性，现有的鲍鱼养殖方法采取坑道养殖，即采用人工净化海水，利用坑道恒温的特点，集约化养殖，取得了不错的养殖成果。鲍鱼的死亡率比较高，若是采用得当的方法，在饵料上采用纯天然的饵料，高度还原自然生长环境，可将成活率提高到88%以上。鲍鱼养殖应在育苗阶段、成品养殖阶段加强养殖技术处理。其中在育苗阶段，饵料尤为重要，且必须提前准备，在幼虫采集前需将采集器预先附 上底栖硅藻或置于扁薄培养池内浸泡数天，然后将这些带有附着性硅藻和单胞藻的采集器移入幼虫培养池中采集面盘后期的幼虫。   鲍鱼育苗过程中要不断加强藻类培养，除在幼虫培养池内加入适量的营养外，同时加强光照，以促进底栖硅藻的繁殖速度，使底栖硅藻的繁殖数量与幼虫或稚鲍的摄食量维持平衡，为此，需不断加入肥料，如果基本上饵料不足，换水后应加补充饵料或更换饵料板，以满足幼虫的摄饵量。 另外，还应做好病害防治。而在成品养殖阶段，（1）地势 养殖区应选择滩涂较为平坦，底质泥沙为宜，便于棚架、浮筏的设置。并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较为理想。   （2）水流 养殖区的潮流要求畅通，海水交流条件好，风浪平静或不易受大风大浪的袭击。 （3）水质海水温度应是适宜的范围5-30度；海水比重应在1.005-1.025左右。（4）饵料 养殖区必须是肥区，便于浮游生物的繁殖，以保证鲍鱼生长所需丰富饵料生物。   （5）污染 养殖海区应没有严重的工农业污染。鲍鱼成品养殖方法分为：直接养成法和分苗养成法。直接养成法是指传统的养殖方法如投石养殖、桥式养殖、立桩养殖和插竹养殖等。这些养成方式的共同特点就是采苗器兼作养成器。分苗养殖法包括滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单体养殖等多种方法，与直接养成相比，这些养殖方法可人为控制养殖密度，有效利用养殖水域，养殖周期短，产量高，是鲍鱼养殖的先进方式。滩涂播养：是目前滩涂养殖鲍鱼中较简便的方法。将鲍鱼按照一定密度直接播撒在泥滩或泥沙底质的滩涂上进行养成。垂下式养殖又分：   1）棚架式：在养殖区内用竹、木或水泥桩等搭设棚架，将附苗器械垂挂在棚架上进行养成。   2）浮筏式：在浅海域设置浮筏，浮筏由毛竹构成，将附苗器垂挂在筏架上养殖。   3）延绳式：在浅海区设置浮绠，将附苗器器挂在浮绠上进行养殖。   4）吊笼式：单层圆笼式养殖扇贝用的多层网笼都可用来吊养鲍鱼。    

    鲍鱼人工养殖的经济效益也是非常可观的。鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，且养殖周期长，技术要求高，因而投资风险大，但其高利润还是其深深吸引养殖单位，仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100万头坑道养殖鲍鱼场，投资总额约为1000万元。其中资产投资650万多元，生产成本为360多万元，加入中草药饲料添加剂，养殖成活率可达90%。销售价格为40万元/吨，则销售收入可达1368万元，可实现利税总额870多万元，销售利税率63.35%，投资回收期2.56年。综上可以看出，利用坑道养殖鲍鱼，若技术措施得当，病害防治得力，其前景还是广阔的。